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1. |
La cocina en las comunidades campesinas del Perú
by Vetter Parodi, Luisa MarÃa.
Publication:
Lima Ministerio de Cultura | Ministerio de Agricultura 2012
. 335 p.
, Glosario: p. 312-323
23 cm.
Date:2012
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2. |
Cocina e identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial
Publication:
Lima Ministerio de Cultura 2011
. 187 páginas
Date:2011
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3. |
Recetario de postres, dulces y ponches de doña MarÃa Trinidad Santos
by Santos, MarÃa Trinidad
Publication:
Lima INC, Centro Nacional de Información Cultural 2004
. 21 páginas
, En la transcripción se ha respetado la ortografÃa original.
30 cm.
Date:2004
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4. |
La comida tradicional del Perú en la obra de Ricardo Palma
by Coloma Porcari, César
Publication:
Lima Instituto Nacional de Cultura 2010
, Trabajo de investigación sobre las menciones a la culinaria peruana que hace don Ricardo Palma en sus "Tradiciones Peruanas". Cada plato o postre comentado por Palma figura con todas las referencias a las tradiciones en donde figura. Se ha ordenado alfabéticamente, con el fin de facilitar a los investigadores.
Date:2010
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5. |
Recetario de la casa del Dr. Luis E. Valcárcel (platos del Cuzco, La Paz, Moquegua y Puno de principios del siglo XX)
by Santos de Valcárcel, Martha
Publication:
Lima Centro Nacional de Información Cultural 2006
, Trabajo de investigación realizado por la arqueóloga Clide Valladolid Huamán, que domina la lengua quechua, sobre el diccionario de ese idioma de Fray Domingo de Santo Tomás, publicado en 1560. Este trabajo presenta en cuadros cada una de las palabras con sus declinaciones y su significado en castellano. Se ha respetado la ortografÃa original de 1560.
Date:2006
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